Curcuma longa BIO, 50 g

Egalement appelé " safrand d'Inde", le curcuma longa est une épice à la saveur douce et raffinée. Elle s’utilise en cuisine à la fois pour parfumer délicatement les plats et pour ses multiples vertus notamment digestives et antioxydantes.

Le curcuma longa d'Ayur-vana est :

• un bon digestif
• un puissant antioxydant

Préparez votre risotto aux légumes et curcuma avec le riz arborio bio.

Saupoudrez-le dans vos préparations, qu’elles soient salées ou sucrées et vous obtiendrez une jolie teinte dorée et un parfum subtil.

Recette pour un délicieux risotto aux légumes et curcuma

ingrédients:

   1 aubergine
   1 poivron rouge
   2 courgettes
   300 g de riz à risotto (riz arborio)
   1 litre d'eau
   1 cube de bouillon de légumes
   1 oignon
   4 c. à s. d'huile d'olive
   20 cl de vin blanc sec
   10 g de beurre
   2 c. à s. de Curcuma
   40 g de parmesan râpé

Préparation :
1. Faites bouillir le cube de bouillon dans l'eau.
2. Emincez l’oignon. Lavez les légumes et coupez-les.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites fondre les oignons. Versez le riz, remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent puis ajoutez le vin blanc suivi du bouillon.
4. Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre avec le curcuma et jetez-y le poivron. Laissez cuire 5 minutes en remuant puis réservez-le. Incorporez le reste d’huile dans la poêle et versez-y l'aubergine, laissez dorer 5 minutes et mélangez dans le riz avec le poivron réservé.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez les courgettes dans le risotto. Au bout de 35 minutes ajoutez le reste de beurre coupé en morceaux et le parmesan.

Curcuma longa*
* Produit issu de l’Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01

Flacon de haute qualité en verre 50 g.
Ayur-vana