Les lentilles corail représentent un apport élevé en protéines et en fer.
Elles se marient parfaitement avec les céréales.
Produit fragile à la cuison, à réserver pour les soupes, purées.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100g:
- Valeur énergétique: 1446 kJ/ 346 kcal
- Protéines: 28g
- Glucides: 57g
- Lipides: 2,1g
Peut germer.
Préparation très rapide: Rincer et cuire 1 volume de lentilles corail dans 2 volumes d'eau (ou bouillon) avec oignons et épices pendant 15 minutes.
Lentilles corail*.
*issues de l'agriculture biologique.
A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.