La saveur prononcée, proche de celle de l’oignon, et la couleur « jaune fluo » des pousses de poireau relèveront agréablement vos plats.
La germination augmente la teneur naturelle en vitamines des graines, et favorise l’assimilation des minéraux.
Degré de facilité : avec un peu de savoir-faire. La graine de poireau peut se révéler plus délicate et plus longue à faire germer que certaines autres graines réputées faciles.
Si vous débutez dans la germination, nous vous conseillons le livre
Graines germées, une explosion d'énergie vivante de Catherine Oudot : conseils, recettes, explications, etc.
La saveur piquante des graines à germer de poireau relève et égaie tous les plats. Elles se consomment en petites quantités du fait de son goût prononcé, sur les crudités, dans les potages ou les pâtes.