Les graines à germer de chou rouge bio donnent de petites pousses colorées, très décoratives dans les salades ou les potages.
La germination augmente la teneur naturelle en vitamines des graines, et favorise l’assimilation des minéraux.
Degré de facilité : avec un peu de savoir-faire. La graine de chou rouge peut se révéler plus délicate et plus longue à faire germer que certaines autres graines réputées faciles.
Si vous débutez dans la germination, nous vous conseillons le livre
Graines germées, une explosion d'énergie vivante de Catherine Oudot : conseils, recettes, explications, etc.
Les graines de chou rouge se consomment en pousses crues de 2 à 3 cm, dans les crudités ou potages.